Cidre Nérios – Johanna Cécillon

Cidre Nérios 2020 – Domaine Johanna Cécillon  

Cuvée Nérios by Johanna Cécillon, « Vigneronne de pomme » – Cidre Biologique 75 cl

Avec les cidres de Johanna Cécillon, nous vous invitons à la découverte de la finesse et de la complexité des arômes, qui nous éloignent des cidres génériques.

Cidre Brut – Nérios est puissant, tannique et surprend par son degré d’alcool plus élevé (8,5°) .Les bulles sont fines, couleur cuivrée, en bouches des notes de réglisse, vanille, légèrement caramélisé, une pointe d’amertume en fin de bouche.

Cidrification – les pommes sont récoltées de septembre à décembre manuellement. Les fruits sont stockés dans des sacs à l’abri pour permettre une meilleure maturité. La fermentation est gérée en cuve puis assemblage en fût de chêne, avec les levures indigènes.

Le cidre est mis en bouteille début mai, avec prise de mousse naturelle, sans ajout de souffre, non gazéifié et non pasteurisé. Une refermentation s’opère ensuite dans les bouteilles.

Notre petit conseil de dégustation : pour concentrer les parfums, servez-le à 8°C, dans un verre bombé à la base large et au col serré. Ensuite, prenez le temps de l’apprivoiser : observez sa teinte brillante, et humez ses effluves délicats avant de les goûter… et de les adorer 😉

Productions labellisées Agriculture biologique – Cidre produit à Sévignac (22).

Teneur en alcool : 8,5% vol.