Cidre Brut Tendre – Eric Bordelet

12,50  TTC

Eric Bordelet Sidre Brut Tendre 75cl – Fraîcheur et finesse

Cuvée Sidre Brut Tendre by Eric Bordelet, un « Gars du Métier » comme il aime se décrire ! Cidre Biologique 75 cl

Cette cuvée est un cidre demi-sec qui demande une fermentation plus longue que le brut des 20 variétés de pommes. Résultat : nous obtenons un cidre avec de belles saveurs fruitées et vineuses, avec de la fraicheur et des bulles d’une remarquable finesse.

Cidre Demi-Sec – Goût : la cuvée Brut Tendre d’Eric Bordelet se trouve à mis chemin entre la tendresse du doux et la sucrosité d’un brut, avec peu de sucres résiduels. Le nez de Brut Tendre est franc avec une pomme exubérante. Des notes de fleurs blanches et de miel apparaissent au deuxième nez.

Cidrification – Les sols limono-argileux de la Normandie favorisent la qualité des arbres fruitiers. Les fruits sont tous issus d’une production biologique. Cette variété de pommes est le jeu d’un bel équilibre aromatique allant de la plus douce, de l’aigre aux plus amères. En bouche il y a de l’amplitude, de la tension et un peu de vinosité, des notes de pommes fraîches, de miel et d’épices viennent prolonger la dégustation.

Notre petit conseil de dégustation : le produit idéal pour accompagner volailles ou desserts ! Rien n’interdit de l’accompagner d’une bonne galette bretonne lorsque vous passerez au Poulpiquet 😉

Productions labellisées Agriculture biologique – Cidre produit à Charchigné (53).

Teneur en alcool : 5,5% vol.

8 en stock

Catégorie : SKU: BORDEBRUTEN

Description

Présentation du Domaine d’Eric Bordelet

Située sur le massif Armoricain dans le prolongement du Domfrontais aux confins de la Mayenne et de l’Orne, l’exploitation d’Eric Bordelet (sommelier d’origine) s’établit sur des schistes du Briovérien supérieur, roches sédimentaires datant du Précambrien ; ce sont des roches formées avant l’ère primaire, vieilles de 3 milliards d’années. Ce sont normalement des roches assez tendres, donnant naissance à des terrains limoneux ou limono-argileux.

La récolte est manuelle dans des cagettes, sélective selon la maturité du fruit, la récolte se fait de septembre à décembre compte tenu d’un nombre important de variétés.

La fermentation est naturelle et ancestrale en cuve ou en fût. La mise en bouteilles a lieu sur plusieurs semaines ou mois selon les cuvées, avec plus ou moins de sucres naturels résiduels (fructose). Aucune chaptalisation (rajout de sucre saccharose) n’est réalisée.

23 ha. de vergers en propriété, (certifié biologie) pommes à cidre, poires à Poiré et cormes.

Engagement

Actuellement, la culture biologique (certifié depuis 1996) complétée par la bio-dynamique (sol) semble la mieux adaptée dans le sens qualitatif du fruit. Verger en propriété, certifié Qualité France.

Informations complémentaires

Contenance

75 cl

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